Witte Kool - Wittekool.eu

Witte Kool is een lekkere en gezonde groente, die voor heel veel recepten kan worden gebruikt.

Snijd de witte kool heel fijn voor een salade
Snijd de witte kool in reepjes van ongeveer een halve centimeter om deze te stoven, te koken of te smoren

In alle gevallen moeten de buitenste, lelijke bladeren van de kool worden verwijderd, evenals de stronk.

Ook heel leuk is het om de bladeren van de witte kool heel te laten, om deze als kool rolletjes te bereiden, eventueel gevuld.

Witte Kool verkrijgbaarheid

Witte kool is tegenwoordig het hele jaar door verkrijgbaar, maar de echt verse van het land en van eigen bodem, is de periode:

Er worden de volgende teeltwijzen onderscheiden:

Spitskoolteelt voor de vroegste teelt met oogst in juni en soms ook voor de zomerteelt
Zomerteelt met oogst in juli en augustus
Vroege herfstteelt met oogst in september en begin oktober
Late herfstteelt met oogst in oktober
Bewaarteelt met oogst in november

Zelf witte kool klaarmaken? Een lekker recept voor zoet-zure Witte kool.

voor 4 personen

Verwijder de lelijke buitenste bladeren van de kool
Was de kool
Snijd de kool in vieren
Snijd de stronk eruit en schaaf of rasp de kool
Zet een redelijk grote pan op het vuur en doe hierin de witte wijn, het water, de suiker en wat zout en peper en breng dit aan de kook
Voeg de geraspte kool toe en kook de kool ongeveer een half uur, met het deksel op de pan
Schil in de tussentijd één aardappel en was deze even af
Zodra de kool een half uur heeft gekookt, rasp de aardappel boven de pan met de witte kool
Voeg de boter toe en leg het deksel weer op de pan
Laat de kool en de aardappel nu nog ongeveer 10 minuten rustig koken, het gerecht zal hierdoor wat gebonden worden

Lekker bij dit receptje witte kool, is gewoon gekookte aardappels erbij te geven, een balletje gehakt of een ander eenvoudig stukje vlees of vis